学校现有教职工1726名，其中专任教师1136名。具有高级专业技术职务的教师473名，占教师总数的41.64%，其中教授114名。具有硕士以上学位的教师占教师总数的77.99%，其中博士学位411名，占教师总数的36.18%。现有博士研究生导师21名，硕士研究生导师313名。学校积极开展“筑巢引凤”六大工程，在大力引进优秀师资的同时，注重师资队伍的培养，经过近年来的不懈努力。现师资力量较为雄厚，师资结构合理，已经建立了一支高水平的教学与科研队伍，拥有一批优秀的学科带头人和专业骨干教师。

上海应用技术学院是由全国示范性高工专——上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校以及原国家轻工业部所属上海香料研究所合并组建而成，是一所有近60年办学历史的以工、管、理为主要学科、特色鲜明的全日制普通本科高等学校。在多年的办学实践中，学校坚持以“应用技术”为本，强化内涵建设，走出了一条应用技术型本科院校的特色发展之路。2007年，学校顺利通过了教育部本科教学工作水平评估；2010年10月，占地面积近1500亩的奉贤校区正式落成，学校主体搬迁至奉贤校区。近年来，学校的内涵建设和外延拓展均实现了跨越式发展。学校已连续六次获得上海市“文明单位”称号。

本科毕业生平均就业率达98.27%，人才培养质量受到社会各界普遍认可。

现有全日制学生17993人，其中本科生15455人，研究生916人。
学校坚持走国际化办学的道路，我校先后与亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲以及港澳台等二十多个国家（地区）的75所高等院校建立了广泛的交流合作关系，现有市场营销、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、应用化学4个本科中外合作办学项目。学校还积极推动教师互访和学生交流，近五年来，选派百余名教师赴国外高校和科研机构进行科研合作和学术交流，421名学生出国交流。经教育部批准，学校自2007年开始招收外国留学生，目前来校学习的外国留学生数达到144人，同比增长41%，其中学历生52人。同时，学校引进优秀外籍教师，并邀请国外专家学者来校参与教学、科研工作。

每生每学年最高不超过1200元（沪价费（2003）56号、沪财预（2003）93号、沪教委财（2012）118号）。

拥有“香料香精上海高校工程研究中心”，2个上海市级实践教学示范中心，163个校外实习实训基地。