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食品科学与工程

业务培养目标

  本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。


业务培养要求

  本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。


毕业生应获得的知识与能力

  1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。


主干学科

  化学、生物学、食品科学与工程。


主要课程

  有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。


主要实践性教学环节

  包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。


修业年限

  4年


授予学位

  工学或农学学士


备注

  开设该专业的所有学校:

- 华北地区(23所学校开设该专业)
北京林业大学 天津科技大学 天津商学院
山西师范大学 运城学院 内蒙古农业大学
中国农业大学 山西农业大学 天津大学
河北北方学院 河北科技大学 河北农业大学
天津农学院 河北经贸大学 北京工商大学
北京联合大学 河北科技师范学院 内蒙古民族大学
河北科技大学理工学院 内蒙古工业大学 河北农业大学现代科技学院
北京农学院 山西大学

- 东北地区(28所学校开设该专业)
东北农业大学 渤海大学 长春税务学院
东北农业大学成栋学院 黑龙江八一农垦大学 吉林农业大学
沈阳农业大学 北华大学 大连民族学院
锦州医学院 沈阳师范大学 通化师范学院
延边大学 大连轻工业学院 哈尔滨学院
黑龙江中医药大学 吉林大学 长春工业大学
黑龙江大学 齐齐哈尔大学 大连水产学院
吉林工程技术师范学院 哈尔滨工业大学 哈尔滨商业大学
东北林业大学 长春大学 沈阳农业大学科学技术学院
吉林农业科技学院

- 华东地区(49所学校开设该专业)
烟台大学 临沂师范学院 安徽科技学院
福州大学 上海应用技术学院 山东师范大学
莱阳农学院 上海交通大学 上海水产大学
山东轻工业学院 南京工业大学 江南大学
山东农业大学 浙江中医学院 浙江科技学院
漳州师范学院 山东理工大学 宁波大学
集美大学诚毅学院 南京师范大学 浙江工商大学
安徽工程科技学院 安徽农业大学 中国海洋大学
浙江海洋学院 浙江大学 浙江工业大学
扬州大学 淮海工学院 南京林业大学
中国科学技术大学 上海理工大学 南京财经大学
南昌大学 合肥工业大学 集美大学
浙江万里学院 江苏大学 青岛大学
华东理工大学 盐城工学院 淮阴工学院
南京农业大学 聊城大学 江西农业大学
福建农林大学 上海大学 上海师范大学
浙江林学院

- 华中地区(37所学校开设该专业)
广州大学 吉首大学 湖南农业大学
广西中医学院 长沙理工大学 河南科技大学
郑州轻工业学院 仲恺农业技术学院 长江大学
湖北民族学院 华中农业大学 暨南大学
佛山科学技术学院 湛江海洋大学 韶关学院
华南农业大学 河南科技学院新科学院 湖北工业大学
湖南农业大学东方科技学院 海南大学 河南科技学院
华南热带农业大学 广东工业大学 湘潭大学
中南林学院 肇庆学院 茂名学院
广西大学 华南理工大学 湛江师范学院
黄冈师范学院 深圳大学 河南工业大学
广西工学院 武汉工业学院工商学院 武汉工业学院
河南农业大学

- 西南地区(18所学校开设该专业)
云南农业大学 云南中医学院 成都学院
重庆工商大学 云南大学 西昌学院
西南科技大学 四川农业大学 贵州工业大学
四川大学 四川理工学院 西南林学院
西南民族大学 西藏大学 昆明理工大学
西华大学 西南农业大学 贵州大学

- 西北地区(14所学校开设该专业)
西北农林科技大学 新疆农业大学 新疆大学
青海大学 陕西科技大学 甘肃农业大学
陕西师范大学 宁夏大学 西北民族大学
兰州理工大学 塔里木大学 西北大学
石河子大学 新疆农业大学科学技术学院