学校现有教职员工1390人，其中专任教师1046人。专任教师中有正高职人员122人、副高职人员324人、博士185人、在读博士62人、硕士606人。有65名教师应聘担任南京大学、武汉大学、河海大学、苏州大学等高校博士生导师或硕士生导师。拥有享受国务院特殊津贴人员、江苏省教学名师、江苏省有突出贡献的中青年专家、江苏省“333”工程培养对象、江苏省高校“青蓝工程”培养对象等各类杰出人才。

盐城教育学院的前身为盐城教师进修学院，盐城师范专科学校创建于1958年；1963年，停办；1976年，建立江苏师范学院盐城分院；1978年，经国务院批准，重建盐城师范专科学校。

我校毕业生就业率一直保持在97%以上，连续三年被评为“江苏省毕业生就业工作先进集体”；大学生暑期社会实践活动每年均受到省表彰，并受到三次国家表彰。

学校现有全日制本专科在校生近17000人，设有15个二级学院和1个民办二级学院。