学校拥有一支敬业爱生、潜心治学、从严执教的师资队伍。现有专任教师700余人，其中高级职称教师400余人，具有博士、硕士学位的教师占专任教师总数的76.2％。国家级、省（部）级专家29人，国家级新世纪百千万人才工程人选2人，省级新世纪高层次人才工程人选7人，国家教学名师1人，全国优秀教师2人，全国师德先进个人1人，湖北省教学名师3人，省（部）级优秀教师5人，博士生导师17人。现有湖北省“楚天学者计划”特聘教授岗位7个，已聘讲座教授、特聘教授和主讲教授12人；设立了“常青学者计划”特聘教授岗位，已聘教授4人，学校还聘请了包括3名院士在内的一批国内外有影响的专家、学者担任兼职教授。

武汉工业学院位于有“九省通衢”之称的湖北武汉市，成立于1951年，是全国最早培养粮食行业专门人才的学校。1980年组建武汉粮食工业学院，1993年更名为武汉食品工业学院，1999年更名为武汉工业学院。学校曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主。

本科生一次就业率连续多年位居省属高校前列，他们以能吃苦、能干事、能创业的鲜明特色受到社会欢迎。

目前，全日制在校本专科生、研究生11000余人，继续教育学生7000余人。

有省级重点实验室2个，省（部）级工程技术研究中心9个，省级人文社科重点研究基地1个。